吃水煮鸡蛋好？还是将鸡蛋捣碎，弄成鸡蛋花来吃？那种煮法才有营养？

营养排列是：
1 水煮鸡蛋
2 鸡蛋羹
3 鸡蛋花
4 炒鸡蛋

以上是营养师在一次讲座时讲的～

食物在烹饪过程中,由于高温会破坏部分营养,所以加温时间越短,营养保存的越好,相比之下鸡蛋花营养最多.但是炒鸡蛋的营养最容易吸收.

水煮蛋最好，不过水煮蛋最好不要煮得太熟，但为了卫生安全关系也不要吃太生的，一般来讲半生熟的水煮蛋最好！
火候的话：蛋放冷水中，直接大火煮7—8分钟，冬天室温低的时候多煮1分钟左右，这样的蛋比较好。

而且，煮熟后可以稍微用冷水泡一下，不然又烫手又不好剥，就是要注意时间不要太长，短时间泡一下冷水没关系的！

当然是水煮鸡蛋了,但要掌握火后,冷水放蛋,水开5分钟关火再盖10分钟,煮出来的蛋不老不嫩正好

这要看个人的爱好了,我认为营养是一样的,唯一不一样的也就是火候的掌握问题!

吃水煮鸡蛋好，好多专家都说过，电视、报纸什麽的都讲过，但最好不要吃汤心的，可能有毒。
还有煮完鸡蛋千万别用冷水泡，那样会使水里的细菌通过蛋壳进入鸡蛋的呀！(《时代美食》频道《360忌》里面讲的）