怎么去掉牛肉丝的腥味？

中国杀牛的时候要先割血管，

把牛肉中的血放出去，

没放血的可能是没经过放血这步直接杀掉的，

本质上跟中国这边的是不一样的，肉里含血，

所以用上面的方法不一定有用，

楼主可以先把肉放在水里泡一会，

可以去掉一点肉里的血，

这样就更接近国内的肉，

再来做菜，就会好一点的

你要怎么做？如果是炒的，先稍微用黄酒（里面放点葱姜）焯一下，焯完后再用黄酒炒，这两步就可以去除异味了。不放心还可以勾点儿厚芡，吃起来可能比较好哦（我也不知道怎么样，反正个人觉得有芡的菜有股特殊的香气，或许能盖掉牛肉腥）！据我认识的老外说，牛奶泡一泡牛肉也能去腥。但是我建议多吃汉堡牛排，做法很简单，就是牛肉馅捏成饼，加黄酒、淀粉、酱油、糖、盐和钛白粉，揉成饼，两面加黄酒煎，口味挺好。

我是指中国牛，不是英国的，不过两国的牛应该都是牛！

在做牛肉之前先把牛肉放在老酒里浸泡一小时以上的时间，可以去腥。或在做的时候放些姜，葱，黄酒。

放少许米酒加适量的姜

黄酒不行吗??