大米粥怎么做啊

一、白米粥：水煮开后，下米，大火直接煮到米开花就行了。
二、甜粥：凉水放入洗净的红枣花生米，煮开后，尝到花生米快熟了，再下米煮就行了。
三、咸粥：萝卜白菜切丁，水开后下进去，多放点油，煮一会，再下米，端锅时放点盐。
还有很多的粥类，如莲藕粥、肉粥、山药粥等等。可以自己搭配，随意发挥。
关健是火侯和放料的顺序要掌握好，要大火煮，锅盖要盖好，怕溢的话可用筷子或勺子支起锅盖一角。
只要有心，就会煮出好吃的东西。呵呵，祝你能成为烹饪好手，吃好东西，有好身体，才会干好事业。

米粥是家常的重要食品。怎样把米粥熬煮得粘稠煮得粘稠好吃，方法如下：
锅内先放入足够的清水，烧开后，倒入淘好的大米。这样米粒里外温度不同，产生应力使米粒表面出现许多细微的裂纹，米粒容易开花渗出淀粉质。米下锅后，先用旺火加热使水再沸，然后改由文火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。熬煮可以加速米粒、锅壁、汤水之间的摩擦、碰撞，米粒中的淀粉不断溶于水中，粥就粘稠起来。
在熬粥时，要注意盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发逸走，锅盖盖好熬煮的粥，吃口也好。
熬大米粥时，会有溢锅现象，米屑汤汁外溢。防止的方法是，可在煮粥时锅内加上5-6滴植物油或动物油，就能避免米粥外溢的现象。

大米粥的做法

一、适用范围：水充足的环境；燃料充足、或中等剩余；
做饭时长：15分钟左右；
水质要求：清水，无化学污染，煮沸可以饮用即可；

二、原料：大米、水；
工具：小锅、挡风板、炉头和燃料；

三、制作步骤：
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米面铺平，水面超过米面3公分左右；
2、大火煮沸，可以加盖，但要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；
4、煮熟后，关火。

四、友情提示：
由于米质、炉头火力、米量和水量等因素，各阶段用时会有出入；视个人喜好可以增减