黄豆营养的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 06:26:52
黄豆直接煮来吃营养高,还是做成豆浆后的营养高?

黄豆不宜煮吃或炒吃，最好的吃法是磨损后吃。这是因为黄豆的细胞壁十分坚硬，将蛋白质严严裹起，进入胃肠后，消化酶不能与之接触，达不到消化吸收的目的，如磨为豆浆、豆腐或其他制成品后，消化率可达到85～96％,y也是营养价值最高的一种吃法。

当然是直接煮了~~如果做成豆浆,你必须把渣也吃下去才能达到直接煮的那么多营养素~~~