怎么做老面

借用别人的老面发上一些面，在留下一块发酵了的面，把它放进面粉里，让它裹上厚厚一层面，然后拿出来放在通风干燥的地方，让它自然风干，在下次用时掰碎用水泡起来，回软后加水和上面粉发酵，最后加减水中和，揉成面团成型二次发酵发好后就可以烤或蒸

找一个有老面的

然后拿一点过来发酵

这个就属于你自己的老面了

要是再用的话

加点水浸泡

再加面粉水和匀

发酵好后加碱水中和即可