为什么树叶会变红

树木中的叶绿素的化学性质很活泼,也很容易破坏,夏季的叶子能长期保持绿色,是因为有不断的叶绿素来代替褪色的老叶绿素.到了秋天,叶子经不住低温的影响,产生新叶绿素的能力逐渐消失,产生新叶绿素的速度超过了它形成的速度,于是绿色就褪掉了,叶子也就变成了黄色的了.
而有些树的叶子变成红色,那是叶子在凋落前的半的多月里产生了大量的红色青素的结果.
参考资料：植物之谜

1.植物叶片除了含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜等色素外，还有一种叫花青素的特殊色素，它在酸性液中呈红色。随着季节更替，气温、日照相应增减，叶片中的主要色素成份也发生变化。

到了秋天，气温逐渐降低，光照减少，对花青素的形成十分有利，枫树等红叶树种的叶片细胞液此时呈酸性，整个叶片便呈现红色。古人有“西山红叶好，霜重色愈浓”的诗句，真是秋天的气象条件染红了它。

2.树叶到了秋天变红是花青素的作用，但是科学文献对树木为何会在秋天制造花青素有很多不同的解释。美国威斯康星州麦迪逊大学的比尔·赫奇根据一项新的研究认为，这种存在于槭树、橡树等植物中称为“花青素”的红色素，扮演着“防晒油”的角色，可以在秋天树木无法从叶片再吸收营养时，遮蔽敏感的光合作用组织，使树木在树叶掉光前尽可能的贮存养分。

光合作用组织在秋天树木残败、无法再从叶片吸收到重要营养时特别不稳定，很容易因为光线太强或其他植物生存压力，如接近冰点的低温、干旱、低营养水准等而受损；而一旦这个过程开始了，叶片就会在叶表附近制造大量的花青素。赫奇认为，色素可以在这段期间保护叶片日益降低的养分制造能力。根据这项理论，越是空气干爽、白天阳光充足、夜间低温的气候，秋色发展得越好，同样也不难理解，为何外层的叶片颜色比内层遮荫处及北面的叶片更鲜艳。

叶绿素被破坏了，剩下少量的花青素的颜色露出来了。
如果是夏天，叶绿素的颜色会把花青素的颜色盖掉，所以是绿的。冬天相反

叶绿素流失，就好像人老缺钙一样