馒头为什么会出现础吧

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/05 15:27:12
为什么我做的是新馒头也会变硬呢?
我是卖馒头的如果硬了会影响我生意的
大家给想想办法啊!
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因为馒头的主要成分是水淀粉和糖，这两种有机化合物的分子活跃性都会随着温度的变化而变化，温度越低，活跃性越差，关联中的弹性就越差，所以，我们感觉起来馒头就越硬。
解决办法:试试用电饭煲热,先在底部洒上一点水(不用太多,几滴即可),打到煮饭哪一栏,把馒头放进去,加热(不用盖上盖子),翻动一下(不要太频繁),5-10分钟即可,而且是馒头的下面那层被烤的脆脆的,中间却还是很松软

他说的很全，白找了，555