糖葫芦的糖稀配方和火候掌握谁知道?

鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克)【就这个比例吧。。】
砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。
我不会的 从别处给你搜的 嘿嘿