老腊肉怎么吃

老腊肉的吃法
1.老腊肉炒土豆
　　材料:
　　主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个
　　调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
　　做法
　　1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；
　　2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
　　3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
　　4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
　　小诀窍:
　　腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~
2.豆干老腊肉
　　材料:
　　主料：腊肉(生)200克，豆腐干300克，
　　辅料：萝卜50克，
　　调料：盐3克，味精1克，植物油20克，香菜10克
　　做法
　　1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
　　2.萝卜洗净切丝；
　　3.香菜洗净备用；
　　4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。
3.菜板腊肉:

　　材料:
　　腊肉、白糖。
　　做法
　　1、挑选肥瘦适中自家腌制的腊肉，用材火烧好后，清水侵泡30分钟后刮洗干净，沥干水分。
　　2、将腊肉放入锅里，加入适量的清水烧开。
　　3、然后用中火慢慢煮熟后，用筷子直插肉中，放在菜板上切成块肉，再加上白糖，塞入家人口中慢慢咀嚼，好香好安逸哟!

炒：腊肉切片和其它蔬菜一起炒。
炖：腊肉切块和萝卜海带、木耳等其它东东一起入锅加多水 炖45分钟即可食用。

四川做法 可以用来炒包菜（在四川叫花菜 类似西南花不过是白色的）
普通炒菜做法 唯一注意的是 少放盐 因为老腊肉本来就很咸了

没那么复杂
用淘米水泡泡就行了

炒菜放腊肉