到底是民风彪悍还是民风剽悍？

2个都可以。民风彪悍并不是成语，所以不是固定的这4个字，而彪悍和剽悍这2个词都有，前着是强悍的意思，后者是灵活而敏捷的意思。看你取那一个了。

民风剽悍

应是民风剽悍，
因为：何其芳 《画梦录·岩》：“我看你们这地方山势险恶，民风一定剽悍轻生。”
而彪悍是05年词典中才有的