可以用黄油代替植物油做菜吗？

　　黄油主要用作调味品，不宜代替植物油来炒菜。

　　黄油是由牛奶加工制成。把新鲜的牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分后的产物。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养非常的丰富，含维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等。黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

　　黄油做菜很香，可以炸鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且味道很香醇味美，绵甜可口。但是黄油虽然营养丰富含脂量也很高，食用过多会增加人体胆固醇，使血管直径变小容易形成中风。所以为了健康，不要过分食用，可以和植物油搭配制成调和油使用。

如同猪油炒菜,香是香,但不能常吃,特别是菜冷了以后总有层油膘.另外多吃动物油脂不适合中国人胃口.中国人是农耕民族文化为主,而且气候适宜,不需要多少动物油脂保暖.

可以用黄油煎鱼之类的,会香一些.