为什么我的蛋炒饭味道总那么怪，饭那么硬啊

粒粒分明,还是标准状态呢!不过如果太硬的话,就影响到口感了.
建议:
1.切点蔬菜小丁进去,可以补充水分.当然菜要先炒熟了, 放在一边,等最后才加入拌炒.
2.蛋一定要把它弄细碎才好.大块大块的形状,表示你铲的次数和耐心不够.
3.如果要上乘之作,就是把蛋汁透过滤勺,"炸"成蛋松.哇!那就香脆无比啦!
祝成功.

到外面吃一次，看别人怎么炒

炒饭的时候少放一点水

先把米煮熟，可以把米煮软一点。然后把鸡蛋打碎调匀，把米饭倒入调好的蛋里，搅拌，一定要米饭多余鸡蛋，开火放油，等油温差不多了就把材料放进去，快速翻炒，不要等鸡蛋连成块状。你试试吧，我自己喜欢这样炒来吃。盐在起锅时撒进去，一定要撒匀，再翻炒记下就ok了。

蛋炒米中要选软熟的大米饭，最好先把鸡蛋加点盐搅匀，然后把米饭在锅里翻几遍，再倒鸡蛋加炒就好了