有种水饺，皮儿薄薄的透明的还略带黄色，一定很好吃，请问是什么面儿？

制作水晶饺皮：土豆淀粉混合小麦淀粉1：2（注意，是用淀粉才能透明），混合均匀后，倒入70-80度温水，和面至筋斗，放置。

做馅：
什么馅都可以，推荐配方：葱丝、香油、老抽、甜酱、半肥猪肉沫、姜水、盐等，混合放置半小时，加入鸡蛋清混合。
烹制：直接下锅或按北方做法，可以先用温菜油跑一下。
（其实可以在超市买）

北京风味小吃-水晶饺儿

蒸饺

蟹黄饺子