有谁知道四川的萝卜干怎么做？

≮美食原料≯
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

≮美食特色≯
质地筋脆，味道酸辣。

泡的还用放盐吗？？

没听说过

我们家是用冷水，因为如果用冷开水，以后加盐水就要用冷开水，要不坛子会生花。反而不卫生。

炒盐，干椒，花椒，三奈，八角，等冷却后，放入水再装到坛子里，放入泡菜，萝卜十字切开就好

嘻嘻我妈妈的祖传秘方~~~开玩笑拉~~但是我家是这样做的~~

把买来的青萝卜放上个2~3天，风干但不要太干，
把萝卜切成4片（不管大的小的）
放到泡菜坛子里面
（泡菜坛子里面是凉开水，一定要使凉开水，要不不卫生的，加上花椒一把，小小的青色辣椒，那种很辣的，或者小尖椒也可以的，蒜头3~4个，姜片随便多少，因为我不喜欢吃姜呵呵~~盐巴多放一点，咸了不要紧~~）
然后等上个3~4天的样子就可以了~~~~
咸了就拿水泡泡在吃，最好炒肉末吃，很下饭的~~~

吃稀饭的时候也可以用，很下饭~~~~