我国食品营养的现状，发展，前景

我国营养现状到了非抓不可阶段

　　面临营养缺乏和营养摄入结构失衡双重挑战

　　世界发达国家的经验表明，在人均GDP超过八百美元以上时，是人们膳食模式转型的关键时期，也是疾病谱发生快速转变的时期，如果不加干预和引导，饮食相关性疾病就会呈现快速的上升趋势。近年来，中国的经济发展突飞猛进，人均GDP已达八百美元以上，但国民的营养不良状况并未随着经济的发展而得到显著改善，居民的营养问题反而呈现总量放大和

　　结构更趋复杂的发展趋势。从2002年全国营养与健康调查报告来看，我国居民仍然面临着营养缺乏和营养摄入结构失衡的双重挑战，存在营养过剩、营养不平衡和营养不良等几方面的问题。因此，开展中国公众的营养干预和指导是紧迫的工作。

　　第一届“中国公众营养国际论坛”近日在北京召开。论坛由国家发展改革委员会公众营养与发展中心和北京大学生育健康研究所联合举办。一批国际知名专家专程来华做专题演讲，重点介绍国际上改善国民营养的成功经验，我国的著名专家在论坛上重点介绍了中国的营养问题及其对社会经济发展的深远影响，营养改善试点项目的实施效果和中国营养产业发展状况。这是我国首次召开的专门研讨公众营养议题的多部门、跨领域、高层次的大规模国际论坛。

　　据与会专家介绍，我国居民中存在着不可忽视的营养不良问题，特别是微量营养素钙、铁、碘、维生素A等的缺乏尤其严重，由此导致的营养缺乏病的问题相当突出。如今，“病从口入”的内涵已经发生了变化，过去是指吃了不干净的食物，今天则是吃得不合理。西方国家的营养不良出现在社会底层，而中国的营养不良出现在社会的中坚阶层。公司白领、政府工作人员，高学历以及高收入群体，这些最有条件能获得充足营养的群体，已经成为了中国营养不良的“高危人群”。越是高收入、高学历、高层次，营养不良的比重反而越大。相当一批经济宽裕的人出现的营养不良，已经成为中国社会独有的现代病。“高血压、高血脂、高血糖”已经是大家公认的集体“三高”。

　　与会专家指出，中国居民的这种营养状况严重影响成年人的健康水平、工作成就和劳动能力下降，从而影响国民健康水平的整体提高和社会经济的发展。中国国民的这种营养健康状况与一个泱泱大国的形象和强盛民族的努力不相吻合。中国居民的营养现状