写文言书信，男写给女，可以开头用XXX芳鉴吗？？

可以的。但如果给女性长辈写，则用懿鉴

不可以，
伊

yī

〔代〕

(1) (会意。从人,从尹。尹,治理。合起来指伊尹,殷治理天下者。后假借为那)

(2) 表示远指,相当于“那” [that]

所谓伊人,在水一方。——《诗·秦风·蒹葭》。笺:“伊,当作繄,犹是也。”

(3) 表示第三人称,相当于“她”、“他”、“彼” [he;she]

薛蟠因伊倔强,将酒照脸泼去。——《红楼梦》

江家我顾伊,庾家伊顾我。——《世说新语》

吾见张时,伊已六十。——《南史》

(4) 又如:伊行(她那里;他们);伊曹(彼辈,他们);伊俦(彼辈,其类);伊拉(方言。他们)

(5) 表示第二人称,相当于“你” [you]

勿学汝兄,汝兄自不如伊。——《世说新语》

我这里吐胆倾心说与伊,难道你不解其中意。——佚名《马陵道》

(6) 又如:伊咱(你);伊行(你这里;你们);伊家(你)
古代的女子称呼：
“女士”，源于《诗经》“厘尔女士”，孔颖达疏“女士，谓女而有士行者”，比喻女子有男子般的作为和才华，即对有知识、有修养女子的尊称。
“女流”，《儒林外史》第41回记载：“看她是个女流，倒有许多豪杰的光景。”这是对旧时女人的泛称。
“女郎”，古乐府《木兰辞》中有“同行十二年，不知木兰是女郎”之句。寓有“女中之郎”的壮志之意，也是对年轻女子的代称。
“巾帼”，源自《晋书》，是古代妇女头上的装饰物，借以代表女性。当时诸葛亮伐魏，多次向司马懿挑战，对方不应战，诸葛亮便把妇女的头饰遗下，以此辱笑他不如一个女人。后来，人们常把妇女中的英雄豪杰称之为“巾帼英雄”。
“女史”，指古代有学问并当过掌管宫廷王后礼仪、典籍、文件工作官员的女子。
“裙衩”是古代妇女的衣着装饰，泛称女性。多在小说、戏剧中出现此词。《红楼梦》第1回：“我堂堂须眉，诚不若彼裙衩。”“淑女”，指温和善良美好的女