听说回民朋友炖的牛肉很好吃，我想买二斤牛肉炖着吃，请回民朋友告诉我炖牛肉的秘诀和配方，太感谢了！！

教你炖牛肉的方法

先调好汤。锅内加多量温水，再放黄酱适量，然后滤去酱沫。

放料炖煮。将处理干净的牛肉放入锅内，加香料、调料，用旺火煮20分钟盖上锅盖，再转上火炖两个小时即成。

要想使牛肉炖得快、炖得烂，炖时加一小把茶叶（茶叶用纱布包裹好），能很快熟烂，而且牛肉的味道不会改变。

这个不知道是不是..

回族的牛肉好吃重要原因之一不是方法，而在肉上。回族的牛肉和汉族的牛肉是不一样的，是青真的，严格按照伊斯兰教法宰的。
这种宰法好吃的原因是，1 对于肉的来源很严格，必须是很健康很好的牛。2 用的是割喉法，这样血控的干净。回族不吃血。 3 穆斯林亲自宰的，还要念台四米。等等等等。。。

所以，还是去买清真的肉吧，牛羊肉都好吃，尤其羊肉。。。