如何用新鲜牛奶做酸奶？

教你非常简单的方法哦

自制酸奶的做法(叮叮当当)
作者:叮叮当当 发布时间:04-26 点击：121
材料：牛奶200ML，固体酸奶3大勺，蜂蜜1大勺
步骤：
牛奶200ML微波1。5分钟，放凉，去掉上面的衣，放入1大勺蜂蜜拌匀，然后放入固体酸奶3大勺拌匀，（原本是要放室外35度以上的地方12小时，看看凝固了，然后冷藏。） 现在充分利用烤箱，150度预热后，关掉，放入调好的奶，差不多1－1。5小时后，重新在预热，放入奶，一共3次就可以了，然后放冰箱冷藏。

自制酸奶的注意事项：
1 发酵剂一定要冷冻保存。
2 酸奶杯用时要用热水或微波消毒。
3 一袋发酵剂的最多可兑6袋牛奶。用酸奶做也一样
4 做好后要冷藏。

酸奶的制作：

1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒

2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。

如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天。

注意事项：

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌