そんなもったいないことできないよ这句话怎么理解呢??

もったいない (勿体无い)
是形容词，其意思有:过分，可惜、浪费，不胜感激
在日本口语中常会用到。

そんなもったいないことできないよ
那么过分（浪费）的事情我做不到。

个人认为用过分一词更好。

仅供参考。

もったいない 划不来，可惜。
そんな 那样的

那样划不来的事儿（我）办不到（做不到）

もったいない是一个单独的词，可惜，浪费的意思。
那么浪费的事情我做不出来。