为什么大厨用的炒锅没有长手柄

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 01:35:39
经常看到餐厅大厨们炒菜时使用的炒锅没有家里用的炒锅那种长手柄，而是用抹布垫手后拿炒锅使用，感觉很不方便，这是为什么呢？

不能这样认为,大厨也有许多小锅带把的.您说的我想说说自己观点:
菜要好吃就要受热快,均.那就要用大火,大火就要用大锅.有的时候同时烧的就是几盘菜.大锅+许多菜,您用一个手翻下菜能办到吗?当然大厨挽力惊人,但烧几个小时好像吃不消吧.
再则平时里如果烧的是一大锅褒骨头什么的.长手柄拿不稳的.
实用成标准,标准便相传.