混沌和扁食有啥区别呢???

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/30 18:41:44

你好!

一: 什么是馄饨,什么是扁食:

如图:
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馄饨也叫扁食。
馄饨(汉语拼音:hún tún)是中国的传统食品,源於中国北方。

馄饨在全国各地都有,因此对混沌有不同的称呼:

北京:中国北方等地通常称为馄饨。
江南:上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[ɦwəndən],同“云吞”的粤语发音颇为近似。
广东:因口音不同而沿「馄饨」之音称为云吞。英称「wonton」即原自广东话。
福建:俗称扁食,也有少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成
四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做「红油抄手」。
湖北:俗称馄饨,有人也称为水饺。
江西:俗称清汤。
日本:随著广东厨师,传自中国广东,沿广东话发音称「ワンタン」(wantan),写作「云呑」。传自华北的叫法「馄饨」就很少见。

台湾:闽南语称扁食。
1949年前后,来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾,因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

二: 馄饨的种类:

鲜肉馄饨:将猪肉和葱剁碎并搅拌后,以馄饨皮包裹后煮食,是最基本的作法。
鲜虾馄饨:广东盛产海鲜,常以虾肉及猪肉为料。
虾肉馄饨:以剁碎虾肉及猪肉制成。
菜肉馄饨:以猪肉搭配切丝的青江菜,通常体积较大,亦称「菜肉大馄饨」。
红油抄手:通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用,是四川特有的料理。
馄饨面:以馄饨、面条和汤烹煮而成。(参见:云吞面)
炸馄饨:以油炸的方式烹调。
点心类:将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水