我是做油炸食品的，关于用油的问题！！有效重加分

几个窍门；

1.用 滤油粉 ，如果你的机器够高级的话应该有滤油系统，滤油时候在里面加一些 滤油粉 就好了，这样可以多用一半时间，

2.如果是普通的锅，最好也不要用生铁的锅，不锈钢的要好些。

3.炸东西的时候，温度不要太高，171慑氏度左右，可以稍微时间长一点，因为温度高了以后，产生的渣就炸黑了，油也就容易黑。

4.如果你的油实在太黑了，最好不要再继续往里加新油，而是换油，就是把锅彻底清洗干净后再加新油，要对顾客负责。

肯德基也是用的花旗的起酥油，这些是我个人的经验，仅供参考。
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顺便讲个真实的故事，在肯德基有一次我搬出来一箱油打开后发现上面有几只蚂蚁，告诉经理以后，她是这样处理的：给蚂蚁拍照，记录，而后整箱油就不要了，我看了好可惜的啊，30多斤少说也要100多块吧，是我两三天的工资，但也觉得这就是肯德基能够在全世界“霸道”的一个原因吧，为顾客负责，中国人也要学学。

靠,以后不吃油炸了!!!!

油变黑了

换油啊

可以适当加一些水

用茶油吧！我用过很好的！