将顶级高筋面粉和一般的中筋面粉混合，要加多少水才可以和成面团做面条？

其实制作水饺皮与面条加水量的比例是很难用标准衡量的，因为同一个牌子面粉与面粉之间也有或干或潮的区别，所以一般食品厂制作时都是用自己的经验来”和面”的（基本上的比例为1：5），来自己掌握面粉的”软”与”硬”，我们公司一般水饺皮是用水饺专用面粉，而面条的就用香雪面粉以及东大面粉来加工制作的．