虎皮蛋糕烤的时候老起泡泡是怎么回事啊？求教

起包包才叫虎皮蛋糕啊
那是由于蛋黄的持气性差 和烘烤时上下火的温差大

行成均匀的包包 就成了漂亮的虎皮了

刮平之前 磕一下容器 让里面的空气和气泡都出来 没气泡就不起表明的包包了~

那是老虎才有的特色

很好理解你的问题，我以前也遇到过类似的问题，就是和料的过程出现问题，没有蛋糕料搅和并且没有起发．