碘使淀粉变蓝的相关问题

不是了，因为碘不能改变淀粉构象了

看加入的药品能不能把已经与淀粉形成络合物的碘夺出来了
如果加入的样品能与碘反应就不是蓝色的

疏水相互作用(hydrophobicinteraction):非极性分子之间的一种弱的非共价的相互作用.这些非极性的分子在水相环境中具有避开水而相互聚集的倾向.
碘分子在极性溶液中与淀粉相互靠近的相互作用,所以碘与淀粉结合，形成的蓝色物质。所加入的药品，要有足够量去破坏这种作用力，此反应可看作可逆反应，当碘单质不断消耗，形成的蓝色物就会消失，最终退色了。