培炒的咖啡属于哪类咖啡

你好！

培炒咖啡不是咖啡的种类，而是制作咖啡的手段之一。
咖啡有很多种类，咖啡的种类和培炒手段没有必然联系。
但是，咖啡豆的培炒程度只决定咖啡的色泽和香味，培炒时间越长，咖啡的成品颜色越深。

不论制造何种咖啡,生咖啡豆都须经过焙炒。
焙炒是使咖啡产生香味的关键步骤。焙炒中，加热要迅速并且均匀。咖啡豆在加热时产生物理和化学变化，其所含水分逸出，糖类水解生成有机挥发物、水和二氧化碳。在焙炒的最初阶段pH为6.0～6.5，焙炒中期pH降至5.1左右，继续焙炒pH又上升至5.3左右。咖啡豆焙炒后的特殊风味与多种成分有关，如醛、酮、醇、酸、油脂、醚等，咖啡的香气成分有200多种。

咖啡的焙炒程度不同，其最后色泽与香味也不一样。轻度焙炒时色泽较浅，呈月桂色。
充分焙炒时色泽较深；深度焙炒时色泽更深。
由于各国和各地区消费习惯不同，对焙炒要求不一。

至于“上海梅林”的，我没有接触过，因此，不好做评论。

o(∩_∩)o...

谢谢！！

焙炒咖啡是指加工方式,而非种类,
焙炒咖啡有浅焙:颜色较浅黄,口味特点是果酸味较强.
中度烘焙:颜色是普通的咖啡色,果酸味适中,香气较浓,最普通的一种烘焙方式.
深度烘焙:颜色较深,果酸味较弱,香气浓郁,是喜欢口感较重的人的至爱,一般用来做拿铁,特浓.