生鸡蛋搅拌后再用开水冲营养价值高不高?

大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的人用开水冲鸡蛋喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。

因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。