企业食堂管理办法

单位的食堂主要是为单位职工服务的，对于本单位来讲是非赢利机构，管理食堂首先要人员安排合理，使得大家团结一致，其次要帐物管理清晰，纪律严明，不得假公济私，在帐物上要做到每天的花消记帐作到日清月结，我们单位的食堂是这样的，每月初给食堂5万的准备金，作为食堂的经费，月末到财务部结帐，我们单位每人次每天给员工5元的补助，剩下的由员工自己承担3元，每天的收入也要记帐，月末结帐，大概就是这样，不知道你们给不给员工补助，记得单位的食堂只要是收支平衡就可以了，我们又不是靠食堂赚钱的。

员工食堂管理
1)具体工作由食堂主管负责。
2)要抓好食堂工作人员的管理与教育，保持紧张而有秩序的工作，保证开饭时间，保证饭菜花样与质量，保证优质服务，保证卫生清洁。
3)要提前一周安排食谱并按食谱及时采购主、副食的原料。
4)要做到饭菜多样化，满足不同层次的需要，大众菜每餐二菜一汤，高档菜多样化。
5)严格食堂财务管理，控制采购成本，在成本已定的情况下，要尽量增加花样，提高饭菜质量。
6)严格食堂就餐管理，开饭前服务员要立即到位，做好一切准备工作。开饭中要做到工作快捷，减少员工等待时间，维持好就餐秩序，要组织好排队打饭。
礼信年年餐饮无论做成本核算还是人员管理都比较专业，他们现有1500名员工，有40多家食堂管理