请问泡盐水做咸鸭蛋要不要先把鸭蛋洗干净呀？

咸鸭蛋，因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。据传，在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。 它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

但是腌制的食品一般都会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物，在我们吃的腌菜，腌揉，榨菜中都或多或少含有一些，但是只要吃的不要太多就不会对身体不利！

泡盐水做咸鸭蛋要先把鸭蛋洗干净，做法如下：

请问泡盐水做咸鸭蛋要不要先把鸭蛋洗干净呀？ 做咸鸭蛋的盐水能重复使用吗？ 请问要装Vista的系统要不要先把XP SP2的系统卸掉? 老人们说咸鸭蛋泡在盐水里会变得不那么咸，为什么 做中药散剂时,要不要先把药材弄熟?生的就可以吃吗? 吃东西时要不要先把唇彩擦掉？ ml之前要不要LG先把DD洗一下 重装系统之前要不要先把C盘格式化? 安装系统先要不要把原来的系统格式化 煮绿豆粥之前要不要先把绿豆泡一泡呢