从超市买来的干海带，泡软，洗干净后放到冰箱里待用，待再做菜时怎么也炖不软，怎么才能变软啊？

窍门一：碱煮法

原料：食用碱

烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要

随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。

提示：锅中加入食用碱的量不可太多。

窍门二：湿蒸法

在蒸海带前一定要把海带清洗干净。海带放入电饭煲中蒸半个小时，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。

提示：浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。

窍门三：加醋法

煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软。

卖海带的告诉我的，
买回后，直接放茏上蒸，不要洗，我用高压锅蒸过，时间太长了，没了忍性，不好吃，时间短点。蒸好后，以后想啥时吃，啥时泡，怎么吃都行。