为什么水在大火下沸腾时水上“白气”不明显，而关上气灶后，水上反而冒出许多“白气”？

1、水蒸气是无色的。
2、所谓白气是水蒸气遇冷液化形成小液珠。
3、水沸腾时，温度达到沸点，故水蒸气在一定范围内不会液化，所以一般是离沸腾的水远一些的地方能看见少许白气。
4、关上火后，温度下降，水蒸气达到液化条件，故能看见大量白气。