烧水的火的温度是不是一定要高于100度?为什麽?

是的。
如果必须采用加热 的方法烧水，需要火的温度高于100度（如果水的沸点是100度的话）才能把水烧开。
同样要在自然条件下使水结冰 外界温度也必须低于冰点。
因为 热传递只能在存在温度差的物体或者同一物体的不同部分之间发生。

是 只有温度高于水 才能向水传热

这是热力学第二定律

同意楼上观点，在青藏高原上烧水，不用100度水就沸腾了，所以原则上那里烧水的火的温度也就不需要到100度。
另外，火的温度没有低的，只要是明火，大概就是700度左右。

不是
水是 分子晶体 但里面含有氢键 水要烧开要克服分子间作用力 还有氢键 水烧开的温度要根据压强
但是如果在标准大气压下水的三态变化需要能量来改变
当水100度时没有更多的能量使它沸腾所以要高过100度的火加热

这与大气压强有关。海拔较高的地方，压强较小，所以水开的温度要小于100度。

水升温要吸收外界的热量 当外界温度与水相同 则水便不吸热 水温高于外界的 则放热