什么食物富含胆固醇

富含胆固醇的食物包括动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼子、虾、蟹、鱿鱼、鳝鱼等等。有人认为胆结石病人应该禁止食用上述物质，这种说法不完全正确。食物吸收入血的胆固醇与胆汁中的胆固醇并非正相关。况且肝脏每天要合成2/3的胆固醇供机体利用。应该强调合理的饮食搭配较偏食或限制饮食更为重要，既要避免高脂肪、高热量饮食，也忌能量及营养不足。

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过高危害：

胆固醇对人体健康至关重要。首先，胆固醇是人体组织结构、生命活动及新陈代谢中必不可少的一种物质，它参与细胞和细胞膜的构成，对生物膜的透性、神经髓鞘的绝缘性能及保护细胞免受一些毒素的侵袭起着不可低估的作用。其次，人体的免疫系统只有在胆固醇的协作下，才能完成其防御感染、自我稳定和免疫监视三大功能。另外，胆固醇还是机体合成类固醇激素的基本原料，这些内分泌激素与人的生理活动、水和电解质代谢、生殖繁衍关系密切。若因其原料胆固醇匮乏，势必影响人体的健康发育。
增加对饱和脂肪与胆固醇高食物的摄入量，以及猪油、动物内脏、鱿鱼籽等高胆固醇食物，但是日摄入量应控制在300毫克以下为宜。

1.什么食物含胆固醇高? ——动物的脑子、禽蛋黄、动物的内脏、猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
2.什么含量低? ——瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参、豆类。
3.以及吃什么样的食物能的效降低胆固醇?——葱头,香菇,木耳,金针莱,大豆、深海鱼油。

蛋，鸡蛋！鸡蛋的胆固醇含量是所有食物中最高的

肥肠

蛋黄里最丰富.