生成盐和水的反应一定是中和反应吗？

不一定是.
反例:用酸除锈的都是,例如CuO+2HCL==CuCL2+H2O

不是
中和反应是酸与碱的反应 列如 ;HCL+NaOH=H2O+NaCl
而金属与酸也能反应生成盐和水 例如：铁与盐酸的反应

Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑

月光下的银河说错了。金属与酸反应生成盐和氢气。
生成盐和水的反应不一定是中和反应。中和反应指酸与碱反应生成盐和水。但生成盐和水的反应不一定是中和反应。酸与碱性氧化物反应也生成盐和水。
Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O

不一定是
中和反应是酸与碱的反应 列如 ;HCL+NaOH=H2O+NaCl
而金属氧化物与酸也能反应生成盐和水 例如：氧化铁与盐酸的反应生成硫酸铁和水。反应式Fe2O3+3H2SO4=Fe2(SO4)3+3H2O
再如非金属氧化物与碱反应生成盐和水。CO2+2NaOH=Na2CO3+H2O.