做蒸面要什么菜

　　做蒸面可以加番茄、长豆角等，也可根据自己的喜好选择其它蔬菜。以”河南蒸面“为例，做法如下：

　　主料：鲜面条150g，番茄1个，长豆角150g，颈背肉50g

　　辅料：大蒜几瓣，八角1个，盐1/2茶匙生抽2汤匙，葱姜几片，老抽1/2汤匙，油3汤匙

　　步骤：

　　1. 鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用。

　　2. 豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀。

　　3. 依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角，大火烧开，炖2分钟。（放入一个番茄很提味。）

　　4. 然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可。

最好用肉和豆角蒸得比较好吃。