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你先看一下“尼泊金乙酯”的作用就知道有没有副作用了：

尼泊金酯

化学名称：对羟基苯甲酸甲酯
商品名称：尼泊金甲酯
分 子 式：C8H8O3
分 子 量：152.15
物化性能：白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。
用途 ：主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。
是一种乳白色至黄褐色粉末，无臭无味，极易吸潮结块。是蔗糖与脂肪酸基结合而成的一类非离子表面活性剂。可食用对人体无害。具有优良的生物降解性能。是一种高效的乳化稳定剂。

尼泊金酯即对羟基苯甲酸酯，是国际上采用的安全有效的防腐剂，广泛地应用于食品、化妆品及医药等行业。尼泊金酯是无色细小的结晶或结晶性粉末，稍有涩味，几乎无臭，对光热稳定，微溶于水，易溶于乙醇。尼泊金酯与传统的苯甲酸、山梨酸防腐剂相比，它的防腐效果不易随pH的变化而变化，同时，它们还具有低毒、高效、用量少、抑菌谱广等特点，是我国重点发展的食品防腐剂之一。

大多数国家允许将尼泊金甲酯、乙酯、丙酯、丁酯用作食品防腐剂。美国多用乙酯和丙酯，日本多使用丁酯。一般都是将不同的酯类混合作用，也可与苯甲酸等混合使用，取其协同作用，以提高防腐效果。由于尼泊金酯类的水溶性较低，所以使用时通常是先将其溶于氢氧化钠溶液、乙酸或乙醇等再使用。尼泊金酯类溶于氢氧化钠形成尼泊金酯钠，水溶性增高，但储藏稳定性降低。2002年3月，我国批准尼泊金甲酯钠、乙酯钠、丙酯钠作为食品防腐剂，标志着我国食品添加剂开始与国际接轨。

尼泊金酯类的作用机制基本上与苯酚类似，它可破坏微生物的细胞膜，使细胞内蛋白质变性，并抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。尼泊金酯类的抑菌活性主要是分子态起作用，由于其分子内的羧基已经酯化，不再电离，而对位酚基的电离很小，所以它的抗菌作用在pH4～8的范围内均有很好的效果。

尼泊金酯抑菌作用随着醇烃基碳原子数的增加而增加，如尼泊金酯辛酯对酵母菌发育的抑制作用是丁酯的15倍，比乙酯强200倍左右；而在水中的溶解度则随着醇烃基的碳原子数增加而降低；另外，碳链愈长，毒性愈小，用