红茶和黑茶都是发酵茶，它们到底有什么区别？

1、中国的茶分有绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶六种，其中青茶又叫乌龙茶～普洱茶也是属于黑茶的一种。
2、铁观音是乌龙茶也就是青茶里的一个品种。
3、红茶和黑茶的区别主要在于，红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化。而黑茶是后发酵茶。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点。这是红茶所不具备的。至于汤色和外观上的区别那都是次要的了～
4、关于茶的资料在百度百科和百度知道里面都有很多，信息量也很大，应该可以满足你的要求了。

红茶和黑茶的区别主要在于：

红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化。而黑茶是后发酵茶。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点。这是红茶所不具备的。

红茶与黑茶的区别：
一、发酵程度不一样。红茶是全发酵茶；黑茶是半发酵茶。
二、色泽、口感不同
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。

依茶的发醇程度由不发醇到全发醇大致可分绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、红茶等六大类。再有一类就是再加工类茶，即用基本的茶为原料经再加工而制成的茶。所以，可以将我们平时最常接触的茶大体看作：六大茶类＋花茶。
通过上述可以看出铁观音属乌龙茶也就是青茶类。
红茶和黑茶的区别是：
黑茶（非压紧茶）在湿热作用下进行发醇。经过杀青—揉捻——渥堆—复揉—干燥。黑茶重渥堆，渥堆就是在湿热的条件下堆放，促进茶叶发生物理和化学变化，形成黑茶的品质特征。
红茶通过发醇工序完全发醇，经过萎调—揉捻—发酵—干燥。红茶重发酵过程。

红茶为半发酵茶,黑茶是全发酵茶.工艺不同.