烧烤高手进来

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 10:42:21
各位大虾好，小弟我想干个小店，可是之前点经验告诉我几个问题，要是不解决心里老是不舍服。。希望各位给小弟指个好法，必有重谢！！！
一、烧烤时，有时候就会炭着火，有解决办法么？
二、烧烤时烟很大，特别对于鸡类，怎么解决烟的问题？
三、签子是木的好用，还是铁的好用呢？
四、羊肉串，是肥的多点好，还是瘦的多点好吃呢？烤大点好吃？

1:碳着火是烤东西的油滴在碳上才会起火.可以尝试等出油时转动着位置烤 2:问题是碳着的还不够充分,等着到完全没黑色是最佳烧烤时间同是避免太多油滴落碳上.3签子还是铁的好:做小生意 来讲它卫生.环保.还有重要的节约成本.4:两者多点都不好选中间半肥瘦吃起来才香而不腻,大点当然好要薄些还有注意成本.

油不滴到炭上，炭很少着，钎子用铁的好，羊肉嘛，举个例子，一串串5块羊肉，3肥2瘦最好，肥肉插在瘦肉中间

我晕

一烤的时候移一下位置就好了，
二不晓得
三肯定是用木的，不过在四川一般都是竹子的，用铁的会有铁锈味的，一点都不好吃。你不是在四川 那我就建议你用铁的，便宜嘛。
四，羊肉串的话，在中间串一块肥的就行了。大小就要看你卖多小钱一份了。

烤箱的风门别开完啊，当然是用铁的了，肥的多一点烤好了吃起比较爽口

少放点碳，鸡外面加点鸡蛋清，木的好，肥的多点好