简述怎么做馒头

1.现将面粉和发酵的面粉一起和好，放置一段时间（时间因气温而定，天气热的话，半天就可以了），等你看到面起来了就可以了；
2.将碱面用开水花开，放到面里，揉好，看看面里没有酸味就行了，要是有的话就是碱夹得太少了，就再加点。
3.将和好的面揉成小的馒头形状（记得留一个馒头大小的面作为下次蒸馒头时的发酵面粉），上屉蒸熟就行（一般有汽上来后20分钟就可以了）。
注:如果用泡大粉就不用发酵那么长时间，可以随时蒸，不过那样没有发酵后的好吃。