如何预防胆囊结石

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（1）、有规律的进食（一日三餐）是预防结石的最好办法，因为在禁食时胆囊中充满了胆汁，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓，此时胆固醇/卵磷脂大泡容易形成胆汁的粘稠度亦增加，终于形成胆泥。如果过食，当食物进入十二指肠时，反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量的粘稠和含水量有胆泥的胆汁被排出到达肠内。因此可以防止结石的形成。

（2）、选择合理的饮食结构，避免高蛋白、高脂肪、高热量的饮食习惯。适当食用纤维素丰富的饮食，以改善胆固醇的排泄，防止结石的形成。

（3）、保持胆囊的收缩功能，防止胆汁长期郁滞。对长期禁食使用静脉内营养的病人，如胆囊收缩素等。

（4）、积极治疗能引起胆囊结石的一些原发病，如溶血性贫血和肝硬变，因为这些病易诱发胆囊胆色素类结石。

胆石症的发病原因主要概括为胆道感染、胆汁淤积和胆汁成分异常改变三个因素。

1995年，有关人员统计了重庆地区近二十年来胆石症发病率的变化，发现近十年胆囊结石明显增多可能与脂肪摄入过多有关。据重庆市统计局抽样调查结果，脂肪摄入过多，热量和蛋白的缺乏是重庆市民现阶段的基本膳食营养特征。三大营养要素摄入量“一多两少”的畸形状况与胆结石的发病有一定的关系。国外有学者发现，单靠调整膳食似乎不能明显地减少胆汁中胆固醇的饱和度从而融化结石。低胆固醇富于多种不饱和脂肪酸的膳食，能增加胆结石的发病。在肥胖病人减肥时伴有胆汁中胆固醇饱和度的增加。用麸皮（面粉中富于纤维素的成分）来增加膳食中的纤维素，能减少胆汁中的二级胆盐一脱氧胆盐，同时胆汁中鹅脱氧胆酸、熊去氧胆酸增多。

因此，提供饮食合理搭配，适当控制饱和脂肪酸的摄取，多吃蔬菜可能会减少胆固醇结石的发生。其次要重视预防胆道感染，特别是蛔虫感染。此外在全国性膳食种类和胆囊结石发病关系调查中发现，与上述结论相同，即近年来动物脂肪、蛋白质和精制碳水化合物饮食摄入增加，纤维素摄入减少，胆囊结石发病率有增高的趋势。提示我们多摄取富含纤维素的食物，可能会降低胆囊结石的发病率。