健身只吃素，鸡蛋和牛奶，也能练出发达的肌肉吗？

不能！
锻炼肌肉，是一种对肌肉纤维破坏，然后给肌肉纤维时间，让它复员的过程，这个过程中，肌肉会自动吸收大量的蛋白质，胶原蛋白和一些维生素，牛乃和鸡蛋里只含有蛋白质，别的没有，肌肉没有必要的营养就不能增长
建议你锻炼后，多吃鸡蛋，牛奶，牛肉，猪爪和一些水果，如果经济条件允许，吃一些蛋白粉

完全可以~
只要补充到够充分的蛋白质就行，而这个未非要吃荤才行，鸡蛋清、牛奶、大豆、豆浆、豆腐、腐竹、冬菇、笋等都是富含蛋白而且最重要的是，容易被人体吸收的食物。并且素食里还有很多对人身体很好的东西，维生素、碳水化合物都不缺。
素食主义者也有练肌肉的，而且也练的不错……

补充点材料吧，只想证明很多搞运动的都是素食，没见谁说缺营养或肌肉力量长不起来的。必须要吃荤的观点实在不科学。
“素食金字塔”于1997年面世，是由康乃尔大学和哈佛大学的营养医学专家合作开发出来的一套健康的饮食方案，用于代替过时的有肉类的饮食金字塔。
在该三级金字塔中，底层为水果、蔬菜、壳类食物（燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制品及玉米）；中间层为果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物；顶层为少量的鸡蛋和甜品

如果没有荤菜你的肌肉纬度不存在能练的超群的``结合上述2位的说法``应该选1``` 2所说的 豆类食品的蛋白质虽然含量很高``但``是不被肌肉增长所吸收的植物蛋白```肌肉的增长要靠的是动物蛋白``如果是练习别的运动没荤的话可以过的去 但是肌肉这个东西 是不好长的``搞健美不吃牛肉``鱼```简直是开玩笑

个人认为应邀要均衡，素食要吃，肉类也是必不可少的！很有必要吃~中国人的饮食很少有能每天补充够所需蛋白质的，从肉类摄取能量也是必要的。