请问煲汤时间

1.一般家庭煲汤或粥煲多长时间最好？
答：这个需要根据食材和煲汤锅子来定，如果大骨汤，牛筋汤之类的需要比较长的时间，1－2小时；高压锅就快了，最多半个小时
2.如果头天晚上煲的汤一直在炉上的话，到第二天晚上会坏吗？还能喝吗？
答：不会坏，能喝，但是营养物质已经被破坏，不推荐这样做
3.如果是早上用电饭煲煲好的粥，电饭煲不断电一直用保温档温着粥，这样到晚上会坏吗？
答：不会坏，但是这样粥的营养成分都破坏了，不推荐这样做
4.或者说早上煲好粥放着，想吃的时候就温一下，这样一天下来会坏吗？
答：只要是每次都熬开了，盛出来以后立刻封起来再烧开，就不会坏。但是还是存在一个营养成分问题。 反复烧是不可取的。

一般家庭煲汤或粥煲多长时间最好？
煲汤要看你的原料是什么，要是肉质比较老的动物，时间就要长点，比如老鸡汤时间就要长点，用文火煲5--7个小时左右！肉质比较嫩的动物时间就要短点！比如“小白菜文蛤汤”时间就不能太长，把文蛤肉放入锅中的时间不要超过1分钟，否则就成胶皮了.....
煲粥时加点食用碱里，等粥变稠了就好了...
如果头天晚上煲的汤一直在炉上的话，到第二天晚上会坏吗？
只要你睡觉前把汤用火烧开，破坏细菌生长，就不能坏！放心食用...

我是专业厨师，不知道回答的你满不满意！呵呵...

汤有很多做法,煲汤是指煲肉类;煲老鸭汤,煲土鸡汤,要2-3小时到肉烂,喝的是汤,这样做的汤冬天喝是很补的.

如果是肉汤或骨头汤，最好煲1至2个小时，做粥应该要50分钟。
我认为煲汤不需要一个晚上，这样时间太长，营养会流失的。

这个和食物有关,你可以翻阅煲汤的书啊!我一般做粥就30分钟左右,汤的时间要接境一个小时.自己要把握火候啊,一家一个味道啊!

一般用砂锅的话我是炖2至3小时,高压锅的话是半个小时