麻雀怎么做法最好吃

麻雀20只。 香菜5克。绍酒50克、白糖2克、精盐1.5克、姜片10克、桂皮2克、八角2克、葱结1个、酱油20克、味精25克、芝麻油25克、花椒盐1小碟，熟菜油1000克（约耗75克）。

特色：
色泽黄亮，外脆里酥，香味浓郁，口味甘香。
操作：
麻雀摔死，羽毛拔净，去内脏洗净，斩去脚爪。用沸水略氽，洗去血污）炒锅置中火上烧热，下菜油15克，至五成热（约125℃）时，把葱结，姜片入锅略煸，即放入麻雀，加绍酒、酱油、白糖、桂皮、八角、精盐和水100克，加盖用小火焖酥，加味精，然后捞出麻雀，拣去各种香料，沥干水分待用。旺火热锅，下菜油，至七成热（约175℃）时，入麻雀炸至金黄色，淋入芝麻油，装盘，盘边缀以洁净的香菜即成。上桌时随带花椒盐。

去内脏,头\翅爪,只要胸脯,用盐和五香粉淹制,油炸!
我小时候就这么吃的,太香了^

放掉,麻雀虽小也是一条生命啊.你太残忍了!
讨厌!!!!.....................................

直接用明火烤 沾上盐花 特香

放掉

用高度酒泡一下，用火一点，一瞬间就好