阜阳的粉鸡怎么做啊？

粉鸡有红粉鸡和白粉鸡两种，红粉鸡是油炸的，白粉鸡是水煮的。

选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。

旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内，轻轻搅拌，
把旺火改为慢火煮十分钟即可。
加入适量的盐、鸡精、胡椒、香菜，点入香油就可以了。
如果想做红粉鸡把鸡汤改为油炸，然后把粉鸡放入鸡汤煮沸，放入作料同上即可。

肉切成条 （什么肉都行，要瘦肉）

把粉面（淀粉）和肉搅拌在一起~

开水煮一锅~ 把搅拌好的肉 一条条的放进锅里

煮熟了就行了~

捞出来以后，至于你想吃火锅还是吃汤 还是炒菜吃 随你便了

我们这是一碗水淀粉三碗水先搅拌
然后锅里是烧开的汤 把搅拌好的淀粉水慢慢倒进去同时用擀面杖搅拌 一直搅拌直到成一大坨就好了。

你可以到上海张江家乐福小吃一条街看看，有专门传授这门技术的。免费