求豆腐营养美味的做法

豆腐含有丰富的钙，而和豆腐搭配最好的是鱼！鱼含有丰富的磷，二者相辅相成可以提高人体的吸收率！鱼头豆腐汤啊！
主料：鲢鱼一条（其他鱼类也可）、豆腐半斤、嫩油菜少许

配料：盐、料酒或啤酒少许

做法：

1.在鱼头鳃盖下五厘米处下刀切断，为的是鱼头带少许鱼身（视鱼的大小以及自己是否喜欢清炖的鱼肉，而决定带多少鱼身）。

2.炒锅放油端起来晃一下，让油沾满锅面。待油热后将鱼头下锅煎，整个鱼头均要煎到，并点少许料酒或啤酒。

3.将煎好的鱼头放入砂锅中，放入冷水浸没鱼头。放在煤气灶上大火烧开，撇去浮沫。继续烧煮20分钟左右。

4.在炖鱼头的时候，将豆腐切片、油菜摘洗干净。

5.炖好的鱼汤已呈奶白色，此时，将豆腐下入砂锅加适量的盐继续炖。

6.浓香扑鼻时，加入嫩油菜。喜欢喝辣的可以加入适量的胡椒粉
再提醒你一下：大家都知道一道名菜--小葱拌豆腐，其实这是很不科学的吃法，因为豆腐含有丰富的钙而小葱含有草酸和它会反应形成草酸钙，不会被人体吸收！虽然很爽口还是不要吃了。

美食原料

南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火退20克，大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。
美食做法

1、将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。

2、用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。

3、将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。
美食特色

鲜嫩软滑，味美适口。

觉得还是炒得好吃
或者是炸后再烩也不错
在鱼汤里炖也很有营养呢

香葱煎豆腐：少许油热锅，将切成0.5公分厚的豆腐摊平入锅，煎至两面焦黄，撒少许盐，再将切好的小葱寸段入过掂炒出锅