喝一杯黑咖啡，提神能保持多久呢？

“喝杯咖啡提提神”，奥地利研究人员为这个说法找到了新的依据。他们发现，咖啡通过作用于人脑的额前叶皮质，可以达到增强短期记忆、缩短反应时间的效果。

奥地利因斯布鲁克医科大学研究人员在芝加哥举行的北美放射学会年会上报告说，功能性核磁共振扫描结果显示，喝咖啡的志愿者大脑额前叶皮质层前扣带回区域更加活跃。该脑部区域的活动与注意力、专心程度、计划和监控等“执行记忆”能力有关。人们在打电话时查一下电话本并在拨号以前记住电话号码使用的就是“执行记忆”力。

研究人员让15名志愿者在至少24小时内禁止摄入咖啡因和尼古丁，并在研究前4到6小时内禁食。然后，他们让试验组的志愿者每人喝一杯含100毫克咖啡因的咖啡，对照组喝不含咖啡因的安慰剂饮料。志愿者随后接受记忆力和注意力测试，他们的脑部在测试时接受了功能性核磁共振仪的扫描。数天后，志愿者们又在同样条件但不喝任何饮料的情况下接受相同内容的测试。

研究负责人弗洛里安说，扫描结果与“喝咖啡提神”的说法不谋而合。研究人员分析说，这可能是因为咖啡因抑制了遍布于脑神经细胞及脑血管中的腺苷受体，从而刺激了脑神经细胞，使短期记忆力有所增强。他们还将继续研究这种增强作用能持续多久以及咖啡因是否能增强长期记忆等问题。

黑咖啡——最佳的健康使者

咖啡中最有益的物质是咖啡因。在喝咖啡的多种方式中，饮用单纯的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。下面给您介绍它的几种功能：

提神醒脑 咖啡因刺激中枢神经，醒脑提高工作效率；

开胃助食 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，防止胃下垂。

利尿除湿 咖啡因可提高排尿量，促进肾脏机能。

活血化瘀 咖啡所含的亚油酸，能溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，降低中风机率。

定肺喘 咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。

除异味 咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。如果你家刚装修，在室内煮上一壶咖啡或用煮过的咖啡豆置于室内，异味会很快去除。

咖啡可减肥抗衰老 浅度烘焙的咖啡含咖啡因较高有利减肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。