青菜和豆腐在做菜时如何才能把营养保持到最好?

豆腐不要和菠菜一起吃,因为菠菜里含有草酸,会和豆腐里的钙结合,对钙的吸收和身体都不好.有一种很好的豆腐的吃法,就是鱼头炖豆腐，因为鱼头里含有很多的维生素D，能使豆腐里的钙的吸收量增加20倍。青菜要想尽最大限度的保持营养，应该旺火快炒，时间越短营养流失越少。