香槟酒与气泡葡萄酒的异同

香槟酒和起泡酒是同一种酒，香槟酒起源于法国的香槟地区，法国酒法规定只有在香槟 地区，采用特定的葡萄品种和生产方法生产的起泡酒，才能叫香槟酒其他地区虽然采用同样的生产工艺，也只能叫起泡葡萄酒。

champagne是法国的一个地区名，理论上只有在这个地区出品的champagne才能叫香槟，而sparkling wine气泡酒就是这类酒的统称。
历史上关于香槟这个名字的使用，有签过马德里条约treaty of madrid,规定只有在champagne部分地区生产的气泡酒可以用香槟这个名字，后来凡尔赛条约treaty of versaille进一步确认了这个规定。
但是现在有些美国酒庄出的气泡酒也用champagne，因为当时凡尔赛条约他们并没签，所以也用champagne这个名字，但问题是，买酒的人不能马上从产地区分酒的不同。
另外讲真正在champagne出产的香槟，比其他地方出产的更精纯，味道柔和，陈年的时间也长些。

香槟就是起泡酒，香槟只能是法国香槟省生产的，其他国家和地区安香槟工艺生产的香槟酒不能叫香槟酒只能称谓起泡酒。

香槟就是气泡酒，只有香槟地区产的气泡酒才能叫香槟，其他地方产的只能叫气泡酒。

tianster说的挺对，香槟酒事实上是气泡葡萄酒的一种。