蛋糕怎么不发起来？

跟糖不糖没关系 就是蛋清打发 你在打蛋清的时候滴入2、3滴醋 有助于蛋清打发 你是用电动打蛋器还是手动的？ 电动的话先用高速打4、5分钟左右 再用低速垂直搅打1分钟 让蛋清在盆盆里倒扣都流不出来就OK了 如果用手动就比较累了 怎么也得15 20分的 不然出不来效果

烘烤蛋糕最好用砂糖 但是如果没有 用绵白糖也可以 像泡打粉这类化学东西能不用就不用 我买的一袋就用了2G 里面有明矾成分 我不敢吃 还有 蛋糕不是面包 不需要放酵母 你能不能把方子发上来让我看一下 我再准确告诉你问题出在哪 另外微波炉能烤蛋糕吗？？ 我试过2次可都失败了啊 给你个以前我用电饭煲做蛋糕的方子吧 能用就用 用不上就拉倒 等....我找找看方子何里去了

第一个方子

材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的

把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

第二个方子

电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(我买的精制幼砂糖,太古牌，如果你买不到 普通白糖就可以),鸡蛋5个(新鲜的),黄油若干(黄油是越多越香,我用的是光明小纸盒装的,切了三分之一多，但注意这东西是个非常让人发胖的东西 我现在做的都是不需要黄油的 少了很多热量),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放几滴醋（有助于打发）
4、打蛋清