蛋糕怎么总是发不起来呢？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/12 15:11:51

我是把蛋黄和蛋白分开打的！
是不是用微波炉代烤箱的的这种不能用来烤蛋糕啊？
我只放了泡打粉，糖，面粉和油，当然鸡蛋是分开弄的，还要放其他的东西吗？
我是冬天做的，上不是太冷了？
我的蛋糕是表皮颜色有点深而里面并不是很发！
高人帮帮忙啊！

一个是蛋白打的不够发！还有一个就是面放多了！我有时候用不粘锅做蛋糕，也很美味哟！

槭风蛋糕
蛋白要打到用手指沾一下以后在手指上形成的尖基本不倒
蛋清部分加糖（摩擦作用帮助起泡）和少量盐（6个蛋的蛋糕大约2克盐去腥味用）
蛋黄部分加油和面粉泡打粉不是必须的
混合的时候用扁片形的餐具搅拌

微波炉的话，你还是做全蛋海绵吧，CHIFFON够呛~

就是面放的太多了

呵呵。。我没有用微波炉烤过可是我可以告诉我是怎么用的成分
而且有成功
100g细纱糖
100g面粉
2个鸡蛋
100g黄油。。。要是没有的话用蔬菜油试试